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雙匯特級五花肉 [450g-550g]

雙匯特級五花肉 [450g-550g]

  • 售  價: ¥35.90 /份

  • 月 銷 量:

  • 品  牌:雙匯集團

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    五花肉為肋條部位肘骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

    五花肉做法指導:

    1. 五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜于燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;

    2. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

    3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

    豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用,五花肉又稱“三層肉”,位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉嫩且多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅





    健康紅燒肉




    制作方法:




    土豆燒五花肉



    材料
    帶皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根草果1粒

    做法
    .調味料: 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
    .做法:
    1.五花肉洗凈,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;
    2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗凈;
    3.土豆去皮,切塊,備用;

    4.鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒變色后,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;
    5.再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開后,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味后,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

    小訣竅:
    TIPS:
    土豆可以炸成金黃色后,再放入肉里煮。

    粉蒸五花肉




    材料
    五花肉一斤,兩小勺醬油拌勻
    做法
    1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入兩小勺醬油拌勻
    2、入2/3包粉蒸肉調料拌勻,靜置半小時
    3、盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小時即可

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    主體參數

    品種: 豬肉 五花肉
    產地: 漯河
    包裝: 簡裝
    存儲方式: 冷藏或冷凍
    重量: 約500g
    食品添加劑: 無任何添加劑
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    雙匯特級五花肉×1
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